提問者：QQ25607547572016-03-20 00:00
①不能超范圍使用食品添加劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補(bǔ)充規(guī)定明確了每種食品添加劑的使用范圍。采用復(fù)配食品添加劑應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)用范圍使用，同時(shí)應(yīng)參照配料表看看每一種配料(單品食品添加劑)是否符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補(bǔ)充規(guī)定的范圍。雖然你使用的屬于食品添加劑，但是你的產(chǎn)品不在本食品添加劑應(yīng)用范圍，仍然屬于違法行為！上海“彩色饅頭事件”就是范例。②不能超量使用食品添加劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補(bǔ)充規(guī)定明確了每種食品添加劑的最大使用量。如果采用復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)食品，還想另外添加部分其它食品添加劑應(yīng)向復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)廠家技術(shù)人員咨詢，防止重復(fù)添加造成超量�、垡獓�(yán)格控制殘留量�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補(bǔ)充規(guī)定明確了部分食品添加劑的殘留量。即使不超量也可能超標(biāo)�、芡瑫r(shí)使用多種相同功能的食品添加劑應(yīng)符合加權(quán)計(jì)算原則。這一點(diǎn)是廣大食品廠最容易忽視的問題，如果違反這一原則，仍是濫用食品添加劑�、菀⒁獠捎玫氖称放淞现惺称诽砑觿┑氖褂梅秶⒂昧渴欠襁`規(guī)。如果采用的食品配料中的食品添加劑不合法，就會直接導(dǎo)致你的食品中添加劑超標(biāo)、超范圍，甚至含有“非食用物質(zhì)”�、奘褂枚喾N食品添加劑應(yīng)避免化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。如果技術(shù)人員缺乏化學(xué)常識，隨意調(diào)配食品添加劑就有可能造成化學(xué)反應(yīng)生成有毒有害物質(zhì)！⑦使用食品添加劑的目的是為了提高食品質(zhì)量和穩(wěn)定性，改善其感官特性，以及便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或貯存。使用食品添加劑不能掩蓋食品腐爛變質(zhì)，不能掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的。更不能對人體產(chǎn)生健康危害！
回答者：potato.sang2016-03-22 00:00
告訴你一個(gè)網(wǎng)站“中華食品信息網(wǎng)”，輸入產(chǎn)品名稱就能下載國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全文啦。 食品添加劑明膠 GB6783-94 標(biāo)準(zhǔn)正文有詳細(xì)的檢測方法。
提問者：history6182013-10-31
GB 2760-2011分9章節(jié) 共188頁包括: 1 范圍 2 術(shù)語和定義 3 食品添加劑使用原則 4 食品分類系統(tǒng) 5 食品添加劑使用規(guī)定(食品添加劑使用應(yīng)符合附錄 A 規(guī)定) 6 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
提問者：01yangrui2014-05-21
建議您看看這本書：食品添加劑手冊（三版），非常全面 本手冊選收各國政府（包括中國、聯(lián)合國、美國、歐盟和日本1992～2002年）批準(zhǔn)使用的食品添加劑共2406種，比第二版的1712種增加了40%。其中包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑
提問者：zxj.smart2013-11-24
漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數(shù)品種外，實(shí)際應(yīng)用很少。至于像過氧化氫，我國僅許可在某些地區(qū)用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不作氧化漂
提問者：guiygwt18122013-11-29
那黃原膠并不是防腐劑，只是增稠劑，諸如放到米粉里做成米線，能使米線更耐煮，人吃的口感也能更好。只是此類添加劑多了人吃了有點(diǎn)副作用的。添加劑檢驗(yàn)原理“食品添加劑”的書籍！食品添加劑基礎(chǔ).食品防腐與食品防腐劑/食品抗氧化劑/
提問者：sm24xu03k2013-06-09
一）企業(yè)取得省級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的《生產(chǎn)許可證》；（二）企業(yè)取得省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》；（三）產(chǎn)品符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的品種及使用范圍；（四）產(chǎn)品符合《綠色食品 食品添加劑
提問者：luxdok2014-07-10
