提問者:lizsgz2014-12-24 00:00
固態(tài)發(fā)酵白酒是不添加非自身發(fā)酵物質的,用不同風格的基酒互相彌補缺陷、達到符合相關標準指標、使得口感比較柔和的成品白酒。新型白酒可以添加食品添加劑GB2760允許添加的香味物質,有酯類、醇類、酸類等香料成分。
回答者:cc5oy949092016-12-23 00:00
如果你生產(chǎn)的是白酒,里面不允許用檸檬 黃的,但如果生產(chǎn)的是配制酒,是可以加檸檬黃的,最大使用量是0.1g/kg
提問者:igyog2016-01-21
一共可以添加77種不同的添加劑。
提問者:sunnychanxia2016-04-17
燒酒的香味是釀造過程中糧食的自然香味。
提問者:as2128141212014-07-02
白酒添加劑必須是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質,否則不允許加入白酒中,多為酸,醇,酯. 比如,酸類有乙酸,乳酸,己酸,丁酸醇類有異戊醇,2,3丁二醇, 乙縮醛,己酸乙酯,乙酸乙酯,等等
提問者:世嘉2003472013-04-16
其實完全釀造的白酒中是沒有添加劑的,主要成分就是乙醇和水。它其中的香味都源于自己的各種發(fā)酵產(chǎn)物。不過生產(chǎn)白酒時為了提高白酒的味道也會添加一些,比如你可以搜到的主要有酯類:己酸乙酯,乙酸乙酯,丁酸乙酯,等等;酸類:乙酸,己
提問者:此ID丶狠D調2013-06-27
你說的應該是固液法白酒和液態(tài)法白酒,這關鍵看你做什么口感,不同口感添加的添加劑的種類和比例都是不一樣的,原料合格,技術過關,添加的比例協(xié)調一般不會出現(xiàn)你說的上頭,口干,頭疼。
提問者:2014-08-31